企业招商网
总站
[切换城市]
免费发布信息
    您所在的位置: 总站首页 > 云南企业招商网 > 西双版纳企业招商网 > 招商信息 > 餐饮小吃 > 特色小吃

西双版纳泡凤爪卤菜配方大全

西双版纳泡凤爪卤菜配方大全
西双版纳泡凤爪卤菜配方大全川卤作为四川特色菜品,以其独特的口感,以及悠久的制作历史和理念,闻名中外,享誉四海。从川卤的数十种配料不难看出,川人对于美食的追求几乎是达到了极致。以卤水为例,数十种香料与食材混合卤煮,并加入糖浆等着色。若添加的材料过度,熬制过久色泽就会昏黑,而加入的材料过少,熬制时间短,卤水则淡而无味。这一切的诀窍就是众多卤制调料进行有机搭配,同时熟练的掌握卤制工艺,最终才能做出美味的四川卤味。
联系人:吴晓东
电话/微信:17781232570
西双版纳泡凤爪卤菜配方大全二、是事先熬制好鲜汤,在卤制前加入原卤汁中,稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质,可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水,这样会减弱香味,鲜味和咸味。夏天气候炎热,是卤水极易变质的多发期,发泡,变酸现象频繁出现,因此,每天必须将卤水烧开两次(早上一次,下午一次,并且固定不动)。
西双版纳泡凤爪卤菜配方大全春节温度逐渐上升,因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开,放在固定地方不动。餐厅中的卤水必须有专人负责,并制定相应的规章制度,每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记,以保持卤水的香味香气的持久性,以免变质。
(联系我时,请告知从企业招商网看到的信息,将获得最优质服务)
  • 【公 司】:四川夸克餐饮管理有限公司
  • 【联系人】:赵立波
  • 【电 话】:
  • 【手 机】:
  • 【邮 箱】:
  • 【地 址】:乐山市市中区新广场
981993176@qq.com
赞助商链接
推荐信息
赞助商链接